Diéta Óvoda

Tojásmentes diéta:  A tojás kb. 40 fajta fehérjét tartalmaz. Allergia elsősorban a fehérjére alakul ki, de ugyanilyen erős allergén tojássárgája is. Tojás érzékeny egyén sem a tojásfehérjét, sem a tojássárgáját nem fogyaszthatja.  A keresztreaktivitás következtében sem a tojástermelőállat húsa (tyúk, csirke)  sem más szárnyas tojása ( liba, kacsa, fürj,galamb stb.)  nem fogyasztható. Ugyanígy a szárnyasok tollát… Tovább »

A bélflóra és működése az emberi szervezetben A 20. század utolsó két évtizedében került a tudományos érdeklődés középpontjába a bélmikroflóra hatásának vizsgálata az emberi egészségre. Ma már általánosan elfogadott, hogy a bélmikroflóra több, mint ötszázféle, a szervezetünkkel szimbiózisban élő mikroorganizmus, amely a szervezet homeosztázisának fenntartásában jelentős szerepet tölt be. Az egészséges mikroflóra aktivitásának köszönhetően a… Tovább »

Mi a láz? Láznak nevezzük a testhőmérséklet megemelkedését. A láz nem betegség, hanem tünet, annak jele, hogy a szervezet valamilyen betegség, többnyire gyulladás, infekció ellen küzd, ezért jótékony hatása is van.  Még egyszer a láz  egy tünet, testhőmérséklet rendellenes emelkedése.  A lázat az immunrendszer által termelt kémiai anyagok váltják ki. A normális testhőmérséklet hónaljban mérve 36,5 C° körüli, de… Tovább »

Az előző bejegyzésben beszéltünk arról,hogy az eliminációs diéta célja úgynevezett diagnosztikus. Beszéljünk most arról,hogy ez a cél nem csak a diagnózis felállítása hanem maga a terápia is. Vagyis ezt a diétát hosszú évekig vagy akár esetenként az életvégéig szükséges lehet tartani. Az úgynevezett “mentes” diétákban ugyanúgy fontos az egészséges táplálkozásra vonatkozó alapelvek betartása, ezek a… Tovább »

Az eliminációs diéta egyfajta diagnosztikus módszer. Nem egyedüli mód a táplálékallergiák tisztásására, de nagyban hozzá segít annak diagnosztikájában a táplálkozási és tüneti napló, és a gasztroenterológiai módszerekkel együtt teljes képet ad a megfelelő diagnózishoz. Elimináció, ez egy olyan szakszó amit biztosan hallottál már… főleg ha figyeltél kémia órákon… de ennek itt semmi köze a  kémiához…. Tovább »

Mi is az a pszeudocereália? Magyarországon  gabona alatt a legtöbben a kenyérbúzát értik, pedig a világban nagy területen legalább 10-12 olyan növényfajt termesztenek, amelyeket a cereáliákhoz, illetve a pszeudo-cereáliákhoz sorolhatunk. A kenyérbúza, a durum búza, a rizs, a kukorica, az árpa, a cirokfélék, a zab, a köles, a rozs és a tritikále a klasszikus értelemben… Tovább »