Tojásmentes diéta:
A tojás kb. 40 fajta fehérjét tartalmaz. Allergia elsősorban a fehérjére alakul ki, de ugyanilyen erős allergén tojássárgája is. Tojás érzékeny egyén sem a tojásfehérjét, sem a tojássárgáját nem fogyaszthatja. A keresztreaktivitás következtében sem a tojástermelőállat húsa (tyúk, csirke) sem más szárnyas tojása ( liba, kacsa, fürj,galamb stb.) nem fogyasztható.
Ugyanígy a szárnyasok tollát is kerülni kell, tehát tilos toll ágyneműt használni.
A tojás és tojáseredetű készítmények a következők: tojás (friss, fagyasztott, létojás), tojáspor, tojássárgája (friss, fagyasztott, porított), tojásfehérje (friss, fagyasztott, porított), tojás albumin,tojás lecitin, ovalbumin, konalbumin, ovomukoid, lizozim, levitin,vitellin, ovovitellin, ovoglobulin G2 és G3
A tojástól (és tojáseredetű anyagoktól) mentes kifejezés azt jelenti, hogy a termék gyártása során a felsorolt anyagok egyike sem került felhasználásra.
Szójamentes:
A szója fehérjéi közül több is jelentős allergén tulajdonságokkal rendelkezik. A szójafehérjét számos élelmiszer-ipari termékben használják fel. Többféle szójaital (natúr és ízesített), szójalecitin, szójaszószok, szójaolaj, tofu(szójasajt), yofu(szójajoghurt) van forgalomban. A szójából készült étolajat, lecitint a kozmetikai-, gyógyszer-, és festékiparban is felhasználják. Szójaérzékenység esetén kialakulhat keresztreakció a földimogyoróra, mogyoróra, dióra, egyéb hüvelyesekre.
A szója és szójaeredetű készítmények a következők: szójabab (natur, pörkölt), szójaliszt, szójakoncentrátum,szójafehérje izolátum, szójatej, szójatúró (tofu), szójalapú ételízesítő (szójaszósz), szójafehérje termékek (texturált szójafehérje termékek),szójalecitin ( E 322)
A szójától (és szójaeredetű anyagoktól) mentes kifejezés azt jelenti, hogy a gyártás során a felsorolt anyagok egyike sem került a termékbe. A felsoroltak között nem szerepel a szagtalanított és finomított szójaolaj, mert az előállítási technológia következtében fehérjétől teljesen mentes lesz.
Földimogyoró, olajos mag mentes:
Általánosságban kijelenthető, hogy a velük szembeni allergia a korral nem csökken, az elkerülő étrend életre szól.
A legerősebb allergén a földimogyoró (Arachishypogaea). Fehérjéi átjutnak az anyatejbe, ezért az érzékenység már csecsemőkorban kialakulhat. Az olajos magvak és a hüvelyesek között kialakulhat keresztreakció
Tilos: mogyoróolaj, mogyoróvajak, csokoládék. Nemcsak a mogyorós csokoládét kell kerülni, hanem azokat is, amelyeken nem tüntetik fel, hiszen a gyártás során kontaminálódhat mogyoróval.
Földimogyoró ill. földimogyoróból készült termékek a következők: földimogyoró (natur, pörkölt, pörkölt-sózott), földimogyoró liszt, földimogyoró olaj, földimogyoró vaj,margarin (amennyiben földimogyoró olajat tartalmaz)
A földimogyorótól mentes kifejezés azt jelenti, hogy a termék gyártása során a felsorolt anyagok egyike sem került a termékbe.
Kapcsolódó bejegyzések:
https://dietaovoda.cafeblog.hu/2014/05/02/eliminacios-dieta/
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: