1.0Diéta Óvodahttps://dietaovoda.cafeblog.huTibay Rózsahttps://dietaovoda.cafeblog.hu/author/tibay_rozsa/Gabonafélék esetén<strong> gabona mentes:</strong> A gabonafélék fehérjéire is kialakulhat allergiás reakció, amely <span style="text-decoration: underline">nem azonos</span> a cöliakiával, de ennek ellenére kezelésük hasonló lehet. Fontos, hogy a <span style="text-decoration: underline">cöliakia diétája egész életre szól</span>, míg <span style="text-decoration: underline">a gabona-allergia</span> és így a <span style="text-decoration: underline">speciális étrendje lehet időleges</span>, és nem feltétlenül kell minden gabonát kiiktatni az étrendből. <a href="https://dietaovoda.cafeblog.hu/files/2014/05/gluténmentes-logó-100-as.jpg"><img class="size-full wp-image-115 alignright" alt="gluténmentes-logó-100-as" src="https://dietaovoda.cafeblog.hu/files/2014/05/gluténmentes-logó-100-as.jpg" width="100" height="99" /></a> Magyarországon a gabonapollen-allergia a légúti tüneteivel nagyobb szerepet játszik, mint a gabona eredetűtáplálékok a táplálékallergiában. Hazánkban ritkábban fordul elő. ( Bár ezzel az érintettek biztosan vitatkoznának- szerk) <b>Glutént tartalmaznak a következő termékek:</b> ¨       búza és búzaeredetű termékek ¨       rozs és rozseredetű termékek ¨       árpa és árpaeredetű termékek ¨       zab és zaberedetű termékek ¨       tönköly (tönkölybúza) és őrleményei ¨       kamut-búza és őrleményei ¨       fenti gabonafélék keresztezésével előállított bármely mag és abból készült termék ¨       a fenti magok pelyhesített változata ¨       gluténliszt A „búza és búzaeredetű termékek” a következők: §      búzaliszt §      búzakorpa §      búzatöret §      búzadara §      búzacsíra §      búzacsíraolaj §      búzakeményítő §      módosított búzakeményítőfélék §      hidrolizált búzafehérje §      búzafehérje alapú sütőipari térfogatnövelő szer Glutént tartalmaznak a búza, a rozs, árpa, zab és tönköly, kamut, valamint az ezek keresztezésével előállított magokból készült, a felsorolt búzaeredetű termékekkel analóg termékek, valamint a maláta és a malátakivonat is. A<b><i> gluténmentes</i></b> kifejezés azt jelenti, hogy a termék gyártása során a felsorolt anyagok egyike sem került a termékbe és a gyártás és a csomagolás során a terméknek a fenti anyagokkal való szennyeződése is kizárható. A termékek olyan szójaszószt sem tartalmazhatnak, amelynek készítése során búzát vagy tönkölyt használtak. Ha a termékhez állományjavító adalékként módosított keményítőt adtak és a keményítő eredete nem tisztázott, a termék nem tekinthető biztonsággal gluténmentesnek. Gluténmentesnek minősülnek továbbá mindazok az élelmiszerek, amelyeket a KÉKI Biológiai Osztály Laboratóriumában végzett vizsgálat szakértői véleménye gluténmentesnek nyilvánít. <strong> Húsok, halak, sok, „tenger gyümölcsei”:</strong> Ebben az esetben a húsmentes, vagy hal mentes étrend nem keverendő össze a vegetáriánus étrenddel. ( Erről későbbiekben még írok) Legerősebb allergének a  hal, a marha-, csirke-, sertéshús. Csirke ( tyúk, baromfi) és marhahús allergiát, érzékenységet okozhat tej és tojás allergia is. A különbözőeredetű halak, kagylók, rákok, tintahal, polip erős keresztreakciót mutatnak egymással. Különlegesség, hogy a rákfélékre érzékeny egyén érzékenységet mutathat az ízeltlábúakkal szemben is (csótány, házi poratka, lisztatka). <strong>Leggyakoribb pollen pollen-növény keresztreakciók reakciók:</strong> <a href="https://dietaovoda.cafeblog.hu/files/2014/05/polen2.jpg"><img class="size-medium wp-image-172 alignright" alt="polen2" src="https://dietaovoda.cafeblog.hu/files/2014/05/polen2-300x245.jpg" width="300" height="245" /></a> <span style="color: #0000ee"> </span>parlagfű-feketeüröm-görögdinnye-banán, fekete ürőm-nyírfa-zeller-sárgarépa nyírfa-alma-földimogyoró = „skandináv betegség” nyírfa-szelid gesztenye-kivi pertezselyem-sárgarépa-zeller fűfélék-burgonyarich