{"version":"1.0","provider_name":"Di\u00e9ta \u00d3voda","provider_url":"https:\/\/dietaovoda.cafeblog.hu","author_name":"Tibay R\u00f3zsa","author_url":"https:\/\/dietaovoda.cafeblog.hu\/author\/tibay_rozsa\/","title":"\"Mentes\" di\u00e9ta 1","html":"

Az el\u0151z\u0151 bejegyz\u00e9sben besz\u00e9lt\u00fcnk arr\u00f3l,hogy az elimin\u00e1ci\u00f3s di\u00e9ta c\u00e9lja \u00fagynevezett diagnosztikus. Besz\u00e9lj\u00fcnk most arr\u00f3l,hogy ez a c\u00e9l nem csak a diagn\u00f3zis fel\u00e1ll\u00edt\u00e1sa hanem maga a ter\u00e1pia is. Vagyis ezt a di\u00e9t\u00e1t hossz\u00fa \u00e9vekig vagy ak\u00e1r esetenk\u00e9nt az \u00e9letv\u00e9g\u00e9ig sz\u00fcks\u00e9ges lehet tartani.<\/p>\r\n

Az \u00fagynevezett \"mentes\" di\u00e9t\u00e1kban ugyan\u00fagy fontos az eg\u00e9szs\u00e9ges t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1sra vonatkoz\u00f3 alapelvek betart\u00e1sa, ezek a kell\u0151 v\u00e1ltozatoska\u00e1g, megfelel\u0151 t\u00e1panyagl\u00e1totts\u00e1g, hi\u00e1ny\u00e1llapotok elker\u00fcl\u00e9se ezen szempontok alapj\u00e1n t\u00f6rt\u00e9n\u0151 nyersanyag v\u00e1logat\u00e1s. \u00a0Fontos tov\u00e1bb\u00e1 \u00a0az egy\u00e9nre szabotts\u00e1g ami jelenti ,hogy a di\u00e9ta \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1n\u00e1l figyelembe vessz\u00fck a p\u00e1ciens \u00e9letkor\u00e1t, nem\u00e9t, fizikai aktivit\u00e1s\u00e1t, szoci\u00e1lis k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyeit \u00e9s egy\u00e9b befoly\u00e1sol\u00f3 t\u00e9nyez\u0151ket. Ezek az\u00e9rt is fontosak,mert \u00a0sokszor a mentes \u00e9trend egy \u00e9letre sz\u00f3l.<\/p>\r\n

<\/p>\r\n\r\n\r\n[caption id=\"attachment_121\" align=\"alignright\" width=\"300\"]\"http:\/\/sziszka-gmkonyhaja.blogspot.hu\/2014\/04\/raffello.html\"<\/a> http:\/\/sziszka-gmkonyhaja.blogspot.hu\/2014\/04\/raffello.html<\/a>[\/caption]\r\n

A \"mentes\" \u00e9trend \u00a0c\u00e9lja: \u00a0A t\u00fcneteket kiv\u00e1lt\u00f3 \u00e9lelmianyag\/\u00e9lelmiszer\/adal\u00e9kanyag elker\u00fcl\u00e9se, a t\u00e1pl\u00e1lts\u00e1gi \u00e1llapotnak \u00e9s az \u00e9letkori saj\u00e1toss\u00e1goknak megfelel\u0151 t\u00e1panyag bevitel mellett.<\/p>\r\n

Fontos tudnunk,hogy allergi\u00e1t minden \u00e9lelmianyag\/\u00e9lelmiszer\u00a0kiv\u00e1lthat!<\/p>\r\n

Teh\u00e9ntejfeh\u00e9rje mentess\u00e9g:\u00a0<\/strong>\r\nAllergiz\u00e1l\u00f3 hat\u00e1s\u00fa a k\u00f6vetkez\u0151 \"alkot\u00f3r\u00e9sz\" a \u03b2-laktoglobulin, a kazein \u00e9s az \u03b1-lakalbumin.\r\nA teh\u00e9ntej Magyarorsz\u00e1gon alap\u00e9lelmiszer, \u00edgy elhagy\u00e1sa az \u00e9trendb\u0151l mind t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si szempontb\u00f3l, mind a kliens szempontj\u00e1b\u00f3l igen nagy probl\u00e9m\u00e1t jelent. Csecsem\u0151k eset\u00e9ben ez kev\u00e9ss\u00e9 jelent gondot, mert nincsenek megszokott \u00edzek. A csecsem\u0151 t\u00e1pl\u00e1l\u00e1sban kiv\u00e1l\u00f3 tejmentes t\u00e1pszerek l\u00e9teznek a tej p\u00f3tl\u00e1s\u00e1ra. Ebben az \u00e9letkorban illetve kisgyermekkorban kialakult \u00edzvil\u00e1g, t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si szok\u00e1sok egy \u00e9letre meghat\u00e1roz\u00f3k. Nagyobb gyerekn\u00e9l \u00e9s feln\u0151ttekn\u00e9l a kialakult szok\u00e1sok \u00e9s \u00edzvil\u00e1g miatt sokkal nehezebb megv\u00e1ltoztatni az \u00e9trendet.<\/p>\r\n

El kell hagyni az \u00e9trendb\u0151l<\/span> a teh\u00e9ntejet \u00e9s a bel\u0151le k\u00e9sz\u00fclt term\u00e9keket, a rejtett form\u00e1ban teh\u00e9ntejet tartalmaz\u00f3 \u00e9lelmiszer ipari term\u00e9keket, \u00e9s a keresztreakci\u00f3 miatt a marha-, borj\u00fah\u00fast, kecske-\u00e9s juhtejet<\/span>, illetve az ezekb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt term\u00e9keket.<\/p>\r\n\r\n\r\n[caption id=\"\" align=\"alignleft\" width=\"300\"]\"http:\/\/www.tejmentes.com\/2008\/09\/tejmentes-tokfozelek-kapros-bundaskenyerrel.html\"<\/a> http:\/\/www.tejmentes.com\/2008\/09\/tejmentes-tokfozelek-kapros-bundaskenyerrel.html<\/a>[\/caption]\r\n

Tejfeh\u00e9rj\u00e9t tartalmaznak a k\u00f6vetkez\u0151 term\u00e9kek \/anyagok:<\/p>\r\ntej, tejpor,\u00a0tejsz\u00edn ,tejf\u00f6l,\u00a0joghurt,\u00a0kefir,\u00a0sajt,t\u00far\u00f3,\u00a0vaj,\u00a0\u00edr\u00f3,\u00a0sav\u00f3, sav\u00f3por, Citop\u00e1npor,\u00a0margarin (amennyiben tejjel, tejporral vagy sav\u00f3val k\u00e9sz\u00fclt),\u00a0kazein, kazein\u00e1t\r\n\r\nA tejfeh\u00e9rj\u00e9t\u0151l mentes<\/b> kifejez\u00e9s azt jelenti, hogy a gy\u00e1rt\u00e1s sor\u00e1n a felsorolt term\u00e9kek\/anyagok egyike sem ker\u00fclt a term\u00e9kbe \u00e9s a gy\u00e1rt\u00e1s \u00e9s csomagol\u00e1s sor\u00e1n a term\u00e9knek a fenti anyagokkal val\u00f3 szennyez\u0151d\u00e9se is kiz\u00e1rhat\u00f3.\r\n\r\nTejmnetes di\u00e9ta este\u00e9n \u00e9rdemes metgjegyezni,ohgy a tejmnetes \u00e9trend szigorubb mint a tejcukor mentes vagyis laktoz mentrs \u00e9trend. A kett\u0151 \u00f6sszef\u00fcgg\u00e9s\u00e9ben \u00e9rdekes tudnival\u00f3,ohgy ami tejmentes az bitosan lakzot menters is:)\r\n\r\nTejcukrot (lakt\u00f3zt) tartalmaznak a k\u00f6vetkez\u0151 term\u00e9kek \/ anyagok<\/span>:\u00a0tej \u00e9s tejpor, tejsz\u00edn, tejf\u00f6l, joghurt, kefir, sajt, t\u00far\u00f3,\u00a0vaj, \u00edr\u00f3,sav\u00f3, sav\u00f3por, Citop\u00e1npor, margarin (amennyiben tejjel, tejporral vagy sav\u00f3val k\u00e9sz\u00fclt),tejcukor (lakt\u00f3z)\r\n\r\nA tejcukort\u00f3l mentes (lakt\u00f3zmentes)<\/b> <\/i>kifejez\u00e9s azt jelenti, hogy a gy\u00e1rt\u00e1s sor\u00e1n a felsorolt anyagok \/ term\u00e9kek egyike sem ker\u00fclt a term\u00e9kbe, illetve ha m\u00e9r\u00e9si adatokkal al\u00e1t\u00e1masztva a term\u00e9k tejcukor (lakt\u00f3z) tartalma a 0,1 g \/ 100 g vagy a 0,1g\/100cm\u00a03<\/sup>\u00a0\u00e9rt\u00e9ket nem haladja meg.\r\n\r\nE-sz\u00e1mokr\u00f3l:<\/span> \u00a0Az \u00e9lelmiszergy\u00e1rt\u00e1s sor\u00e1n a z \u00e9lelmiszerbe ker\u00fcl\u0151 \u00fagynevezett lakt\u00e1tok \u00e9s a tejsav neve hasonl\u00edt a tej\u00e9hez. Azonban\u00a0a lakt\u00e1toknak \u00e9s a lakt\u00e1tnak semmi k\u00f6z\u00fck sincs a\u00a0lakt\u00f3zhoz, ami a\u00a0tejben\u00a0tal\u00e1lhat\u00f3\u00a0cukor, \u00edgy tej\u00e9rz\u00e9keny vagy lakt\u00f3z-intoleranci\u00e1ban szenved\u0151 emberek is fogyaszthatj\u00e1k.\r\n\r\nA lakt\u00e1tok<\/b> a tejsav (E270) s\u00f3i. A term\u00e9szetben is el\u0151fordulnak, els\u0151sorban a bakt\u00e9riumok\u00a0okozta\u00a0erjed\u00e9s\u00a0sor\u00e1n keletkeznek. Ipari keretek k\u00f6z\u00f6tt\u00a0kem\u00e9ny\u00edt\u0151, vagy melasz erjeszt\u00e9s\u00e9vel \u00e1ll\u00edtj\u00e1k el\u0151 \u0151ket. Az emberi szervezetben a\u00a0vastagb\u00e9lben\u00a0is megtal\u00e1lhat\u00f3k.\r\n\r\nEls\u0151sorban tart\u00f3s\u00edt\u00f3szerk\u00e9nt alkalmazz\u00e1k \u0151ket, mert megg\u00e1tolj\u00e1k egyes\u00a0gombafajok\u00a0szaporod\u00e1s\u00e1t. Ezen k\u00edv\u00fcl az \u00e9lelmiszerek kisz\u00e1rad\u00e1s\u00e1t megg\u00e1toland\u00f3 adal\u00e9kanyagk\u00e9nt, vagy\u00a0antioxid\u00e1nsk\u00e9nt\u00a0is alkalmazz\u00e1k. El\u0151fordulhatnak\u00a0sajtokban, cukr\u00e1szipari term\u00e9kekben,\u00a0lekv\u00e1rokban, levesekben, valamint konzervgy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kben. Napi beviteli mennyis\u00e9g\u00fck nincs maximaliz\u00e1lva.\r\n\r\nGyermekeknek\u00a0sz\u00e1nt term\u00e9kek nem k\u00e9sz\u00fclhetnek D- vagy DL-tejsavb\u00f3l \u00e9s ezek s\u00f3ib\u00f3l, mert n\u00e1luk m\u00e9g nem fejl\u0151d\u00f6tt ki a tejsav ezen\u00a0izomerjeinek\u00a0lebont\u00e1s\u00e1ra val\u00f3enzim.\r\n\r\nB\u00e1r a n\u00e9v hasonl\u00f3, a lakt\u00e1toknak \u00e9s a lakt\u00e1tnak semmi k\u00f6z\u00fck sincs a\u00a0lakt\u00f3zhoz, ami a\u00a0tejben\u00a0tal\u00e1lhat\u00f3\u00a0cukor, \u00edgy tej\u00e9rz\u00e9keny vagy lakt\u00f3z-intoleranci\u00e1ban szenved\u0151 emberek is fogyaszthatj\u00e1k.\r\n