Szederinda

Májusban kaptam egy nagyon kedves meghívást a címben említett étteremtől. A Szederinda étterem májusban megnyitotta kapuit.  Az eseményen sajnos magam nem tudtam ott lenni. De nagyon örülök szakemberként és olyan anyukaként is aki látja mekkora gond a mentes étkezés. Szóval boldogan adom közre egy olyan étterem sajtó anyagát ahol nagyon fontosnak tartják, hogy eljusson az étterem híre azokhoz az emberekhez, családokhoz, akik ételallergiával élnek együtt, megkönnyítve kicsit életüket. A gluténmentes konyha, pékség és cukrászda, ami garantáltan, ellenőrzötten gluténmentes nem túl gyakori még hazánkban, főleg nem egy helyen.

Étek, ami nem vétek

Az étterem tulajdonosai nagyon fontosnak tartják, hogy eljusson az étterem híre azokhoz az emberekhez, családokhoz, akik ételallergiával élnek együtt, megkönnyítve kicsit életüket. A gluténmentes konyha, pékség és cukrászda, ami garantáltan, ellenőrzötten gluténmentes nem túl gyakori még hazánkban, főleg nem egy helyen. Az alábbi sorokkal ezt a törekvést kívánom segíteni.

Megnyitott az étterem, ahol házias, egészséges ételek várják vendégeinket, melyek új alapanyagok felhasználásával különleges ízvilágot hoznak létre, mely ötvözi a hagyományos ételek megszokott minőségét és ízeit a tudatos, egészségmegőrző táplálkozás előnyeivel.

Hétfőtől szombatig 11 órától 18 óráig várjuk vendégeinket változatos és egészséges ételekkel. Leveseink, főételeink, wok ételeink, rizzottóink, szárnyas-, sertés– és marha grillsültjeink, különböző halételeink, meleg tészta ételeink, burgereink, salátabárunk és desszert ajánlatunk közül mindenki talál kedvére valót, de menüink is csábítóak!

A konyha kizárólag ellenőrzött, gluténmentes alapanyagokat használ. Vendégeink nagyon fontosak nekünk, így bizalommal fordulhatnak hozzánk bármilyen ételallergiával, mert biztosan találunk számukra finom megoldást étlapunk kínálatából.

Éttermünk irányítása, konyhánk varázsa Vass Balázs séf keze munkáját dicséri, aki több mint húsz éves szakmai tapasztalatát felhasználva, új alapanyagokkal, recepttúrákkal olyan hagyományos, házias ízvilágot teremt, mely egyben egészséges és tudatos gasztronómiai kalandra csábít.  

Ünnepélyes megnyitónkon a sajtó munkatársain kívül üdvözölhettük szakmai partnereinket, vendégeinket is, ahol egy kötetlen beszélgetés keretében mindenki megkóstolhatta konyhánk étkeit is.

Egy rövid bemutatkozó interjút közölnék az anyag alapján  a Szederinda Étterem egyik tulajdonosával Dr. Wirth Krisztinával.

– Honnan született az étterem ötlete, megvalósítása?

– Én magam cöliákiás vagyok régóta, ez számomra nem okozott problémát. Kislányom 8 éves korában derült ki, hogy megkapta tőlem „örökségbe” ezt a speciális életformát igénylő állapotot. A miért pont ő, miért pont ezt kérdéskör után gyorsan és határozottan kellett megoldani azt, hogy az iskolában, kirándulásokon, erdei táborokban Rebekának ne okozzon problémát az étkezés. Mára már egy tudatos, a diétát nagyon komolyan betartó 18 éves leányról beszélünk, akivel közösen oldottunk meg minden problémát, és tettünk szert sok-sok tapasztalatra. Az alapanyagok beszerzése akkor még korántsem volt könnyű, így személyes érintettségünk okán a családi vállalkozásunkat (élelmiszer kiskereskedelemmel foglalkozunk) 2009-ben egy színvonalas, diétás élelmiszerek árusításával foglalkozó szaküzlettel bővítettük.

A DiétABC több mint 4000 diétás termékkel várja a lisztérzékenység, tej-, tejcukor-, tojás érzékenység, egyéb táplálékallergia, cukorbetegség miatt diétázni kényszerülőket.

A következő lépés a pékségünk megnyitása volt, ahol helyben sütött friss kenyér, kalács, zsemle, bagett, reggelipéksütemények mellett, pizza, melegszendvics, hamburger, hot-dog is kapható, illetve helyben is elfogyasztható. 

Később üzletünk kibővült kávézó-cukrászda résszel, így már  különböző ízesítésű kávé (laktóz és tejmentes), tea, kakaó, gluténmentes és diabetikus torták, cukrászsütemények, fagylalt kínálatunkat is megkóstolhatja.

Az önkiszolgáló étterem gondolata már két éve megszületett, és hosszú és fáradságos munkánk eredményeként megnyitott a Szederinda Étterem, ahol csak és kizárólagosan gluténmentes ételeink mellett megtalálhatóak még tej-, laktóz-, tojásmentes étkeink is.

– Az étteremben dolgozó kollégák hogyan tudnak segíteni a különböző ételallergiás vendégeknek?

Nagyon szerencsések vagyunk, mert Sereg Dóra személyében főállású okleveles táplálkozástudományi szakember, dietetikus áll vendégeink és munkatársaink rendelkezésére a különböző kérdésekkel, tanácsadásokkal kapcsolatban.

– Itt házias ízeket talál az is, aki nem is ételallergiás?

A nyitás után azt tapasztaltuk, hogy vendégeink egy rész egyáltalán nem ételallergiás, ők a finom, házias és olcsó ételeink miatt járnak hozzánk, és nem érzik az ízeken a „mentességet”, aminek nagyon örülünk, hiszen az volt a cél, hogy bárki ehessen nálunk egy finomat, olyan családok is, ahol nem mindenkinek kell diétáznia.