Mentes diéták 4

Életünkben a különböző  élelmiszer-adalék anyagokkal találkozunk. Sajnos a legtöbb bizony allergiát, vagy intoleranciát okozó lehet. Ezek közül most felsorolnám a leggyakoribb allergéneket, azokat amelyekre ilyen allergia esetén figyelnünk kel. A lista koránt sem teljes, ahogy az élet ez is változik.

A benzoesav és származékai  mentes diéta esetén  a következő adalékanyagokra figyelünk:

benzoesav (E 210) ,nátrium-benzoát (E 211), kálium-benzoát (E 212), kálcium-benzoát (E 213), etil-(p-hidroxi-benzoát) (E 214), nátrium-etil-(p-hidroxi-benzoát) (E 215), propil-(p-hidroxi-benzoát) (E 216), nátrium-propil-(p-hidroxi-benzoát) (E 217), metil-(p-hidroxi-benzoát) (E 218), nátrium-metil-(p-hidroxi-benzoát) (E 219)

 A benzoesavtól és származékaitól mentes kifejezés azt jelenti, hogy a termék a fenti anyagok bármelyikéből 1 mg/kg mennyiségnél kevesebbet tartalmaz, figyelembe véve, hogy a közvetlenül adagolt benzoesav (ill. benzoesav származék) mennyiségének és az élelmiszer összetételéből származó mennyiségnek az összege a fenti értéket nem haladhatja meg.

A szorbit mentes diétában a következőket kerüljük:

E420 szorbit , Szorbit , Szorbit szirup, E200 szorbinsav ,E201 nátrium-szorbát, E202 kálium-szorbát, E203 kalcium-szorbát (tartósítószer)

A szorbit bizonyos élelmiszerekben mennyiségi korlátozás nélkül engedélyezett.

Ezek közé tartoznak többek között:
• Csökkentett energiatartalmú ill. cukormentes desszertek, fagylalt
• Csökkentett energiatartalmú ill. cukormentes édességek és rágógumi
• Szószok
• Mustár
• Táplálékkiegészítők

A szorbitot ezenkívül aromák és vitaminok hordozóanyagaként is alkalmazzák, valamint használják gyógyszerekben és kozmetikumokban is.

A kéndioxid és származékai mentes diéta a következő adalékanyagokra figyelünk:

 kéndioxid (E 220), nátriumszulfit (E 221), nátrium-hidrogén-szulfit (nátrium-biszulfit) (E 222), nátrium-metabiszulfit (E 223), kálium-metabiszulfit (E 224), kalcium-szulfit (E 226), kalcium-hidrogén-szulfit (E 227), kálium-hidrogén-szulfit  (E 228)

 A kéndioxidtól és származékaitól mentes kifejezés azt jelenti, hogy a termék kevesebb, mint 10 mg/kg kéndioxidot vagy kéndioxid származékot tartalmaz.

Az azoszinezék mentes diétában a következő élelmiszerszinezékre kell figyelnünk:

 Tartrazin (E 102), Narancssárga S, Gelborange S (E 110), Azorubin (E 122), Amarant (E 123), Neukokcin, Ponszó 4R (E 124), Vörös 2G, Red 2G (E 128), Allura vörös AC (E 129), Brillantfekete BN (E 151), Barna FK, Brown FK (E 154), Barna HT, Brown HT (E 155), Litolrubin BK (E 180)

 Az azoszinezéktől mentes kifejezés azt jelenti, hogy a gyártás során a felsorolt szinezékek egyike sem került a termékbe.